Whisky Reset – was für ein kumischer Name
Essen, Kaffee, Tee … all dies prägt unsere Geschmacksnerven. Zähneputzen mit einer Minzpaste hinterlässt einen Minzgeschmack für lange Zeit. Was sollten wir tun, damit Whisky, Cognac, Brandy oder andere Spirituosen genau so schmecken, wie es sollte? Es ist notwendig, unsere Geschmacksknospen „zurückzusetzen” – „Reset machen“. Schokolade ist perfekt dafür, aber sie muss mindestens 90% Kakao enthalten. Es lohnt sich, einer zu kaufen, die nicht viel kostet, aber ein Würfel vor jeder Verkostung kann hervorragend funktionieren.
Und der Geruch?
Das gleiche gilt für den Geruch. Wenn wir in einer Parfümerie sind, kaufen wir keine Flasche, nur weil sie gut aussieht … aber nach der Auswertung einiger Tester könnte sich alles mit anderen Aromen mischen. Daher gibt es Kaffee Körner an solchen Orten. Ein tiefer Atemzug zwischen den verschiedenen Düften löst dieses Problem. Wenn wir verschiedene Whiskys ausprobieren, lohnt es sich, die Duftstoffrezeptoren „neu zu setzen” = „reseten“.
Ehrlich gesagt, spiele ich selten mit Kaffeebohnen – nur, wenn ich nacheinander Berichte über verschiedene Getränke schreiben will … aber wenn es um Schokolade geht … fang ich immer damit an (und manchmal esse ich sie auch zum Schluss).
Was ist nötig
Das Ursprungsland der Schokolade ist nicht besonders wichtig, weil es keine Schokoladenverkostung ist (ich werde bald mehr darüber schreiben). Das Wichtigste ist, dass es eine Bitterschokolade ist, ohne Gewürze und mit einem Kakaoanteil von mindestens 90%.
Whisky Reset
Jede auf diese Weise begonnene Verkostung bringt immer gute Ergebnisse.
