Foursquare Principia
Po średnio udanych degustacjach różnych „Zacapów” i innych wynalazków, w końcu przyszedł czas na prawdziwy sztos. Już samo przeczytanie informacji na etykiecie wywołuje szybsze bicie serca.
Całość pochodzi z jednej, karaibskiej destylarni, a produkowana jest w kolumnowym aparacie destylacyjnych oraz w miedzianym alembiku (stąd kategoria: single blended rum). Proces maturacji też wygląda bardzo obiecująco. 3 lata w beczkach po bourbonie plus 6 lat w beczkach po sherry! Całość zabutelkowana jest w mocy beczki, bez filtracji na zimno, bez dodatku karmelu i co najważniejsze: bez dodatku cukru, glukozy, czy gliceryny.
Foursquare Principia
Single Blended Rum
Kraj: Barbados
9 lat leżakowania
Barrel Proof: 62%
Data destylacji: 2008
Data zabutelkowania: listopad 2017
Leżakowany w 100% w tropikach
3 lata w beczkach po bourbonie i 6 lat w beczkach po sherry
Niefiltrowany na zimno
Wydestylowany ze sfermentowanej melasy
Butelkowany przez włoskiego niezależnego dystrybutora: Velier
Kolor: bursztyn +2, naturalny, bez dodatku karmelu
Notka smakowa
Zapach: toffi, słony karmel, likier jajeczny, kukułki, sól, morska bryza, anyż, wanilia, marcepan, dżem wiśniowy, sherry oloroso, cappuccino, syrop klonowy, rumianek. Niesamowity efekt wynikający z doboru beczek. 23/25
Smak: całkowite zaskoczenie, zmyłka. Na początku bardzo wytrawny, wręcz gorzki. Czyste, mielone kakao, ziarna kawy, taniny drewna, mocno przypalony karmel, suszone śliwki, pestki moreli, pieczone jabłka z goździkami. Z czasem robi się coraz słodszy. Ciemny, gryczany miód, cukier muscovado, dojrzałe banany, cynamon, powidła śliwkowe, szarlotka z kruszonką, rodzynki. Rewelacja! Wyrywa z butów! 24/25
Finisz: długi, rozgrzewający. Połączenie najbardziej intensywnej sherry-bomby z dojrzałym bourbonem w mocy beczki. Marcepan, migdały, miód, goździki, suszone daktyle i figi. 22/25
Balans: gdyby alkohol był odrobinę lepiej ukryty, chyba mielibyśmy rum bez żadnych minusów. Czuć rewelacyjny destylat, czuć tropiki, świetne drewno. Aromat rozbraja, podobnie, jak smak. Arcydzieło! 23/25
Ogólnie: 92/100
Cena: ok. 500 zł
Gorąco polecam
Więcej zdjęć tutaj
