Mount Gay XO Reserve Cask Rum
Dziś będzie o rumie Mount Gay XO Reserve Cask. Do tej pory próbowałem jedynie edycję Eclipse, jeśli chodzi o tę destylarnię i szczerze mówiąc, była to katastrofa. Link do tego wpisu znajdziecie <tutaj>.
Wersja Reserve Cask Rum nie posiada deklaracji wieku, a kojarzone z koniakami określenie XO mogłoby nazywać myśl o 10-letnim starzeniu spirytusu w beczkach. Jednak nic bardziej mylnego: różne źródła podają, że wiek dojrzewania destylatów wynosi od 7 lub 8 do 15 lat. Do leżakowania użyto beczek z białego dębu amerykańskiego po bourbonie i Tennessee Whiskey.
Wyjątkowo krótki czas fermentacji (36 godzin) powoduje, że nie będzie to rum wysokoestrowy. Fermentacja odbywa się na świeżym powietrzu i w jej procesie nie dodaje się specjalnych drożdży gorzelniczych. Jeśli natomiast chodzi o samą destylację, w jej procesie używa się zarówno miedzianych alembików jak i kolumnowych aparatów destylacyjnych.
Mount Gay XO
Reserve Cask Rum
Region: Karaiby
Kraj produkcji: Barbados
43% ABV
Rum leżakowany w beczkach po bourbonie i Tennessee Whiskey
Kolor: bursztyn +2
Notka smakowa
Zapach: na początku uderza ogromna ilość słodyczy – syrop klonowy, cukier puder, karmel, toffi. Potem owoce leśne – jagody, jeżyny,zioła – rozmaryn, tymianek, suszone śliwki, anyż, mleczna czekolada, migdały, drewno, kandyzowany wiśnie, cynamon, alkohol bardzo dobrze ukryty. 21,5/25
Smak: całkiem spójny z tym, co obiecywał nos. Karmel, amaretto, jeżyny, dżem z czarnej porzeczki, rumianek, bergamotka, anyż, kokos, kakao, dojrzały ananas, goździki. Alkohol dobrze ukryty. 22/25
Finisz: długi i przyjemny – goździki, suszone śliwki, cynamon, gorzka czekolada, karmel, różowy pieprz. 21,5/25
Balans: przyjemny, intensywny, bardzo autentyczny rum. Wielka szkoda, że zabutelkowany jedynie w 43 procentach. Za to alkohol jest bardzo dobrze ukryty, więc mamy tu całkiem przyzwoity daily-dram. 21/25
Ogólnie: 86/100
Inne opinie
Podsumowanie
Jak na rum za około 220 zł, naprawdę nie ma się do czego przyczepić. Pachnie i smakuje całkiem dobrze, alkohol dobrze zamaskowany, beczka nie zdominowała destylatu. Coś mi mówi, że jeszcze doń wrócę 😁
Strona Whisky Reset na Facebooku
