Kavalan Podium

Kavalan Podium pojawiła się na rynku w 2012 roku. Jest to whisky butelkowana w mocy 46%, bez filtracji na zimno i w naturalnym kolorze. Do jej zestawienia użyto nietorfowego destylatu, a do leżakowania posłużyły beczki z białego dębu amerykańskiego, oraz beczki ponownego napełnienia. Te drugie określono jako „Kavalan re-fill casks”, co oznacza, że wcześniej dojrzewał w nich jakiś trunek produkowany w tej destylarni.

Zdjęcie: Adrian Bera

Continue reading „Kavalan Podium 2019 Release – recenzja whisky”

Kavalan King Car Conductor

King Car Conductor, to whisky typu single malt produkowana na Tajwanie. Na pierwszy rzut oka, nie znajdziemy na etykiecie nazwy destylarni, jednak nie jest tajemnicą, że King Car Group jest właścicielem gorzelni, w której produkuje się whisky Kavalan. Gdy jednak dokładnie przyjrzymy się butelce, znajdziemy na spodzie etykiety błyszczące litery z logo, które wyjaśni nam wszytko. Continue reading „Kavalan King Car Conductor Single Malt Whisky – recenzja”

Kavalan Concertmaster Port Cask Finish

Kavalan Concertmaster Port Cask Finish to whisky, której destylaty dojrzewały mniej więcej przez 4 lata w beczkach po bourbonie, po czym przez okres około 12 miesięcy finiszowane były w trzech rodzajach beczek po Porto: Tawny, Ruby oraz Vintage.

Zdjęcie: Łukasz Pawelec

Być może w Szkocji, czy Irlandii, taki wiek whisky nie zrobiłby dużego wrażenia, jednak gdy weźmiemy pod uwagę ubytek destylatu rocznie, na jaki narażone są beczki w upalnym klimacie Tajwanu, łatwiej nam zrozumieć, dlaczego whisky dojrzewa tam szybciej. Ubytek ten stanowi jakieś 12 – 15% objętości rocznie, co w porównaniu do około 2% w Szkocji robi dużą różnicę. Continue reading „Kavalan Concertmaster, Port Cask Finish – recenzja”

Kavalan Selection Peaty Cask WLW 2015

Destylarnia Kavalan została wybudowana dopiero w 2005 roku. Gorzelnia należy do koncernu King Car Group Company, działającego na Tajwanie od 1956 roku. Dzisiaj whisky od Kavalan cieszą się niesłabnącą popularnością i mają opinię dojrzałych i ułożonych pomimo młodego wieku, jednak same początki były… problematyczne. Okazało się, że w upalnym klimacie Tajwanu trudno wyhodować jęczmień. Szybko więc zaprzestano hodowli i trzeba było szukać innego rozwiązania. Z pomocą przyszła więc… Szkocja – kraj, w którym temperatura jest średnio o 15°C niższa – i właśnie stamtąd destylarnia sprowadza jęczmień.

Wiadomo nie od dziś, że w tak gorącym klimacie proces dojrzewania destylatu odbywa się szybciej. Ma to jednak swoje minusy. Szybciej odbywa się także parowanie spirytusu, który w większym tempie traci swoją objętość. Na najwyższych piętrach magazynów, temperatury przekraczają 45°C. W 2010 roku zmniejszono przewiew w magazynach, przez co mniej whisky „ucieka” przez pory w drewnianych beczkach, w których leżakuje.

Edycja Peaty Cask WLW 2015 pochodzi z jednej beczki i jest edycją butelkowaną specjalnie z okazji warszawskiego festiwalu: Whisky Live Warsaw 2015.

Kavalan Selection Peaty Cask WLW 2015

Kavalan to nazwa pierwszego plemienia osiedlonego na Tajwanie

Kaj: Tajwan

NAS

Single Cask – edycja z pojedynczej beczki

Numer beczki: R070423101

Łączna liczba butelek: 122

Cask Strength: 54%

Niefiltrowana na zimno

Dojrzewa w beczkach, w których uprzednio leżakowała torfowa whisky

Kolor: bursztyn +1, naturalny, bez dodatku karmelu

Notka smakowa

Zapach: nieprawdopodobny. Winogrona, mango, banany, toffi, bita śmietana, biała czekolada, tonkowiec wonny, lakier do podłogi, dżem truskawkowy, miód, sok jabłkowy, imbir, goździki. Potem pojawiają się delikatne nuty drewna i coś, co przypomina spaloną mokrą zapałkę. Alkohol świetnie ukryty, jak na taką objętość. 23/25

Smak: na początku, wyraźne nuty brandy. Suszone śliwki, rodzynki, dojrzałe figi gotowane w winie, miód gryczany, goździki, kardamon, grejpfrut, pieczone jabłka, karmel, wanilia, banany, gruszki w syropie, słodkie sherry, mleczna czekolada. Bardzo egzotycznie, bardzo intensywnie. Dużo się dzieje. Alkohol dobrze ukryty. 23/25

Finisz: bardzo długi. Kandyzowany imbir, marakuja, mango, drewno, powidła śliwkowe, syrop klonowy. Dopiero teraz, gdzieś w tle, nieśmiało pojawia się delikatny dym. Niesamowity efekt. 22/25

Balans: co tu dużo pisać? Jest sztos, aż miło. Aromat: super, smak: super, finisz rewelacyjny. Wręcz czuć ten egzotyczny klimat, w którym dojrzewała whisky. Czysta przyjemność. Szkoda tylko, że tego zapowiadanego dymu było tak niewiele. Nastawiłem się na więcej. 22/25

Ogólnie: 90/100

Inne opinie

spirits.com (2018): 92/100

whiskybase: 85,50 w oparciu o opinie 6 osób (serio? 😉 )

Cena: 650 zł

Gorąco polecam

Jeśli chodzi o inne edycje Kavalan Selection Peaty Cask, można ją znaleźć także butelkowaną dla Whisky Live Paris, La Maison du Whisky (olbrzymia, francuska sieć sklepów z alkoholami, mająca siedziby w różnych miejscach na świecie), czy Whiskynerds (niezależny dystrybutor z Holandii). Za każdym razem jest to odsłona single cask, więc w każdej zapewne można by było wyczuć mniej, lub bardziej subtelne różnice.

Więcej zdjęć tutaj i tutaj 🙂

Whisky Reset na Facebooku