Ron Zacapa Centenario XO – recenzja

Ron Zacapa Centenario XO

Niedawno na jednej ze stron internetowych, przeczytałem, że Zacapa XO to rum z segmentu ultra-premium, a sama marka zyskała miano „jednej ze stu najbardziej wartościowych luksusowych marek na świecie”.

Z kolei, jeśli chodzi o przydatne informacje, dowiedziałem się, że proces produkcji tegoż rumu rzeczywiście zasługuje na wzmiankę. Najmłodszy składnik dojrzewał w beczce 6 lat, a do leżakowania użyto 4 rodzajów dębowych beczek. Continue reading „Ron Zacapa Centenario XO – recenzja”

Ron Zacapa 23 Sistema Solera – recenzja

Ron Zacapa 23 Sistema Solera

Po degustacji Ron Zacapa Solera Reserva 15 oraz kilku słowach na temat samego procesu produkcji, przyszła kolej na kolejny blend rumów z Gwatemali. Do kieliszka trafia Sistema Solera 23.

Ron Zacapa 23

Sistema Solera

Objętość alkoholu: 40%

Blend rumów dojrzewających od 6 – 23 lat Continue reading „Ron Zacapa 23 Sistema Solera – recenzja”

Cukier i inne ciekawostki w Ron Zacapa, oraz recenzja Ron Zacapa Solera Reserva 15

Zacapa

Zacapa to nazwa miasta w Gwatemali. W stulecie jego powstania, czyli w roku 1976, stworzono rum noszący tę samą nazwę. Rum ten produkowany jest w ciekawy sposób z dużą dbałością o szczegóły.

Zamiast melasy, jako produktu bazowego, zdecydowano się na użycie syropu z trzciny cukrowej, a do fermentacji używa się drożdży pozyskiwanych z ananasów. Butelki zdobione są ręcznie plecioną matą, wykonywaną przez miejscową ludność Gwatemali.

Ron Zacapa

Proces produkcji

Sam proces maturacji odbywa się wysoko w górach (2300 m. n.p.m.), gdzie powietrze jest rzadsze, a wilgotność bardzo wysoka. Wszystko to ma mieć unikalny wpływ na dojrzewanie destylatu.

Gdy w niektórych rejonach świata, w internetową przeglądarkę wpiszemy hasło: „najlepszy rum na świecie”, od razu pojawi się nam Ron Zacapa XO, jako pierwsza pozycja.

Chyba nie dla każdego

Z drugiej strony, wprawieni smakosze, osoby, dla których liczy się jakość i jak najbardziej naturalny produkt – (tacy, dla których rum musi być bez dodatku cukru, bez karmelu, najlepiej z pojedynczej beczki, butelkowany w mocy beczki) zapewne będą omijać Ron Zacapa szerokim łukiem.

Wystarczy zadać sobie odrobinę trudu, żeby doszukać się w sieci informacji o tym, jak dużo cukru dodano w procesie produkcji, żeby ukryć alkohol i „poprawić” 🤦‍♂️ walory smakowe.

Zanim otworzę butelkę rumu, sprawdzam na kilku stronach internetowych, czy dodano do niego cukier. Oto co znalazłem tym razem.

Co prawda, dwa różne źródła podają nieco rozbieżne informacje na temat zawartości cukru zarówno w rumie Zacapa 23 Solera, jak i w Zacapa XO, jednak w obu przypadkach współczynnik objętości cukru jest dość wysoki.

Teraz nadszedł czas, aby zmierzyć się z pierwszym z trzech rumów z Gwatemali. Na pierwszy ogień pójdzie wersja z piętnastką na etykiecie.

Ron Zacapa Solera Reserva 15

Kraj: Gwatemala

Wiek destylatów 5-15 lat

40% objętości alkoholu

Leżakowany w beczkach po bourbonie i po sherry Pedro Ximénez.

Kolor: bursztyn +1, z dodatkiem karmelu

Notka smakowa

Zapach: mleczna czekolada, karmel, anyż, goździki, wanilia, drewno, suszone śliwki, rodzynki (o! czuć te beczki po sherry), kajmak, toffi, bita śmietana. Alkohol dobrze schowany. 21/25

Smak: bardzo słodki. Cappuccino, lody waniliowe z bitą śmietaną i polewą toffi, anyż, karmel, drewno, mleczna czekolada. 20/25

Finisz: krótki. Bardzo krótki. Cola, karmel, drewno, siano, brzoskwinia. 18/25

Balans: ciekawie się zapowiadało. Przyjemny zapach, potem dość ciekawy, pomimo przesadnej słodyczy, smak. Niestety finisz jest bardzo krótki i znika w mgnieniu oka. Ogólne wrażenia są całkiem pozytywne, ale całe to zamieszanie – ta fermentacja soku z trzciny tłocznego na zimno, te ręcznie plecione słomiane maty na butelce, to leżakowanie w górach – to, moim zdaniem, niezły chwyt marketingowy, na który sam osobiście się nie nabieram. 18/25

Ogólnie: 77/100

Cena: od 220 zł

Przyzwoity rum. Da się pić na czysto.

Recenzja Zacapa 23 Solera Reserva

Za 4 dni recenzja Zacapa XO

Więcej zdjęć tutaj

Whisky Reset na Facebooku