Recenzje whisky i nie tylko
No dobra. Zaczynamy tę nierówną walkę. Zapewne większość z Was czytając temat tego wpisu poczuła się jak przed meczem, w którym z góry wiadomo jaki będzie wynik.
Czasami jednak, życie potrafi zweryfikować utarte poglądy. Czy będzie tak tym razem? Nie sądzę, ale nie odmówię sobie przyjemności wynikającej z porównania dwóch dwunastoletnich bourbonów. Continue reading „Jim Beam Signature vs Elijah Craig – porównanie”
Od czasu do czasu warto spróbować różnych bourbonów. Mają coś ciekawego w sobie. Niektórzy uważają, że każdy smakuje tak samo, ponieważ każdy Straight Bourbon leżakuje w beczkach z tego samego drewna. Tak dochodzimy do wniosku, że skoro Jim Beam Signature i Elijah Craig 12 leżakowały w tego samego typu drewnie, to powinny smakować podobnie.
Weźmy jednak pod uwagę fakt, że beczki te w zależności od preferencji różnych destylarni, różnią się na przykład stopniem wypalania. Oprócz tego, mamy coś, czego nie znajdziemy na przykład w whisky, typu single malt. Chodzi o mieszankę zbóż, z których składa się zacier.
Amerykańskie whiskey składają się z kukurydzy, jęczmienia, żyta i pszenicy, przy czym nie zawsze używa się wszystkich czterech rodzajów zbóż. I właśnie tutaj pojawia się możliwość zróżnicowania smaków i aromatów w poszczególnych rodzajach bourbonów.
Na przykład Maker’s Mark używa pszenicy w zacierze, dzięki czemu końcowy efekt jest dość ciekawy – minimalnie kwaskowy i trochę zadziorny. Zupełnie inaczej smakuje Evan Williams, który charakteryzuje się ciekawym, wyraźnie miętowym smakiem.
Dzisiaj na warsztat biorę legendarny bourbon Elijah Craig 12, z dość konkretnym, jak na amerykańską whiskey oznaczeniem wieku. Słyszałem o nim dużo dobrego, więc oczekiwania mam wysokie.
Kentucky Straight Bourbon
Destylarnia: Heaven Hill
12 lat leżakowania
Mash Bill: 75% kukurydzy, 13% żyta, 12% słodowanego jęczmienia
Objętość alkoholu: 47%
Kolor: bursztyn +2
Zapach: winogrona, mleczna czekolada dobrej jakości, kajmak, drewno, likier jajeczny, wanilia, kardamon, miód. Alkohol nie najlepiej schowany, jednak aromat bardzo przyjemny. 22/25
Smak: przypalony karmel, kakao, drewno, brzoskwinie w syropie, rodzynki. Klasyczny bourbon, ale bardzo intensywny i smaczny. Niestety, nawet 12 lat leżakowania nie zdołało ukryć tych 47% objętości alkoholu. Za to minus 1 punkt. 22/25
Finisz: ciemna czekolada, syrop klonowy, chrzan, herbata Pu-Erh, gotowany seler. Niezbyt długi, trochę rozgrzewający, ale przyjemny. 21/25
Balans: od początku do końca czuć dobrą jakość. Przyjemny zapach, intensywny, dobry smak i dość ciekawy finisz. Generalnie, jeden z bardziej interesujących bourbonów. 22/25
Inne opinie
whiskyfun (2015): 85/100
Ralfy (2010): 91/100
whiskybase: 82,25/100 w oparciu o opinie 219 osób
Cena: kupiłem w sklepie Shop’n’go za 151 zł
Elijah Craig 12 od jakiegoś czasu nie jest już dostępny, a w jego miejsce pojawiła się edycja Small Batch bez oznaczenia wiekowo. Szczerze przyznam, że ten dzisiejszy, smakował mi, ale nie wyrwał mnie z butów 😉
Jeśli jednak uda się Wam go dostać, warto spróbować.
Więcej zdjęć tutaj
